咖啡心得-樹有風之台灣阿里山珈雅瑪咖啡

咖啡心得-樹有風之台灣阿里山珈雅瑪咖啡
Taiwan Alishan Ca Ya Ma Vana
烘焙程度：淺烘焙


剛拆開外包裝的時候
一股好好聞的咖啡香味就跑出來
這款的咖啡香很討喜，是一種聞起來
很舒服很想馬上嚐嚐看的那種香氣
而拆開濾泡包之後，聞到的咖啡香氣又不同了
彷彿還有參雜一些其它的味道
不過笨笨的鼻子聞不出來

接下來就是沖泡啦
熱水剛沖下去
厚重的咖啡香就散開來了
難怪這一款也要用淺烘焙，才能把豆子的本味發揮出來
喝起來的口感則是柔順不刺激
雖有咖啡的苦味，但屬於溫和型的
而且咖啡冷掉之後苦味才相對明顯一些
整體口感則是柔順、好入口、溫和、帶一點苦味
比起記憶中以前在東山喝到的咖啡還好喝

咖啡心得-樹有風之"世界屋脊"尼泊爾-卡斯奇

咖啡心得-樹有風之"世界屋脊"尼泊爾-卡斯奇
Nepal Organic Coffee Kaski
烘焙程度：淺中烘焙

好吧
是看了包裝才知道原來尼泊爾也有產咖啡
在海拔那麼高的地方種出來的咖啡豆味道如何呢？

包裝拆開後
淡淡的咖啡味漸漸蔓延開來
但可以感受到淺中烘焙的確有影響到咖啡味道的重量
不過這部分倒不是非常明顯，有點想拿來當咖啡香包算了
不過咖啡阿，還是要拿來喝的，所以就拆吧~~

熱水一沖泡下去，剛才淡淡的咖啡烘焙味一下子就被加重散開
不過就那麼一下下而已，似乎咖啡香都被鎖在杯子內了
當杯子拿起來再仔細聞的時候
發現推測錯誤

這款咖啡的香味在沖泡之後，就只有沖泡時會有明顯的咖啡香
但沖泡之後的味道就沒那麼清晰，是因為來自世界屋脊的關係
遇到熱水就馬上所以縮回去嗎？ hahah

入口之後的感覺，相當的滑順好喝
但咖啡味並不會一下子在口中繃開來
而是有餘韻的感覺在嘴中慢慢繞阿繞
讓人感受咖啡就在你嘴裡
當把咖啡含一小口在嘴內先不喝下時
感受到的味道層次又不一樣
相較於先前拆開濾泡包聞到濃濃的咖啡香
入口之後則是淡淡的咖啡味

另外，這款咖啡不苦哦
想喝咖啡但怕苦味的可以考慮這款~~


底下是店家網站上的介紹，參考一下吧
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寧靜的國度～神秘的．快樂的咖啡
來自尼泊爾的有機咖啡＂Kaski＂（卡斯奇）
天生天養．圓潤入喉．彷彿置身於大草原．心曠神怡

咖啡心得-樹有風之巴西達特拉完美日曬豆

咖啡心得-樹有風之巴西達特拉完美日曬豆
Brazil Cerrado Daterra Natural
烘焙程度：淺烘焙

很少看到直接在名稱就寫『完美』的產品
通常會寫代表隊產品很大的信心而不是一定的信心
希望喝起來不會失望

烘焙方式雖採淺烘焙
但咖啡香氣不減，可能豆子本身就已經有濃郁的咖啡香
透過淺烘焙的方式更能保存原味吧
濾泡包打開放著沒有馬上沖泡
淡淡的咖啡香就飄阿飄、飄阿飄到鼻子中了~~~

熱水沖泡之後
咖啡香味漸次散開
入口後的感覺非常滑順
一點都不像喝咖啡的感覺
而整個口感，真的不像純正的咖啡
一開始感覺還偏向白開水一般，但口中稍微含一下
口感就漸漸跑出來，等到入喉之後，咖啡感就更加明顯
咖啡的層次感在這款豆子非常明顯
而咖啡苦味則是在最後要入喉之前才開始感受到
但不只是苦味而已，還帶有一點點的酸味
還真是特別阿 hahah

總之，這款咖啡應該對得起它的名字了。

底下則是這款豆子在店家網站上的介紹
可以看看
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巴西達特拉所產出的咖啡果實，成熟度高而甜味明顯，
而此農園擁有完整的咖啡處理設施．咖啡得在農園內
一貫作業完成．並取得了ISO 14001和UTZ CPE認証。
＊香氣表現：香氣上揚．甜味相當明顯．並帶有濃濃的
黑巧克力味 餘韻不絕。
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咖啡心得-樹有風之瓜地馬拉安提瓜-花神

咖啡豆：瓜地馬拉安提瓜-花神
Guatemala Antiqua - La Flor Del Cafe
烘焙方式：中烘焙

這包的香氣聞起來很舒服
純粹的咖啡香，沒有那種香氣衝腦或者是重烘焙的氣味
但聞起來就是很舒服
拆開濾泡包後，咖啡經過烘焙的味道就跑出來了
一樣好聞，只是味道更重一些，少了那麼一點清爽的感覺

沖泡之後，咖啡豆烘焙過的感覺更加明顯
這樣從拆開外包裝到沖泡，起碼有三個層次的香味了~~~

再來就是入口啦
但這入口第一個感覺是，好苦...
不過等到比較涼了之後再喝，苦味變淡了
不過這苦味倒是很堅持的一直從舌尖到舌尾都讓人覺得苦
入口的感覺還算滑順，不過除了苦之外
還有好像一點點的酸味，不是很確定
對於不喜歡咖啡有酸味的人，其實應該還是可以接受才對
因為並不是很明顯，而且苦味還是比較強的

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底下是店家網站上的介紹

瓜地馬拉．安提瓜．花神
＊香氣表現： 猶如巧克力般.苦中帶甜.細緻花香與水果甜.香醇回甘


後記：
沒有喝出甜味，回甘的部分則沒有先前另一款巴拿馬卡門莊園的明顯
花香則應該是一開始聞到覺得很舒服的感覺

咖啡心得-樹有風之衣索比亞-耶加雪夫

咖啡豆：衣索比亞-耶加雪夫
烘焙方式：淺烘焙

包裝袋打開後，濃濃的咖啡香氣就飄散在空氣中
細聞咖啡粉的味道，好像有一點土壤的味道參雜在裡面
聞起來很舒服，香氣屬於那種比較緩和，不是很濃烈型的

沖泡之後出來的味道根本不緩和...
聞起來反而有一點嗆的感覺
但加水沖泡第二、三次後，味道就沒那麼濃烈了

入口的口感偏滑順，但第一個感覺其實是苦
但苦味是可以被接受的，而且屬於從頭苦到尾
苦的很平均 hahah

還沒想到啥適合的敘述就喝完了
所以喜歡偏苦咖啡的人可以考慮這一款哦

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店家網站上關於耶加雪夫的豆子有兩種(G1, G2)
不過都和喝的這包圖示不同，所以就不貼說明啦
有興趣的自己到店家網站上看吧
http://www.treeswind.com.tw/products.html

咖啡心得-樹有風之手工嚴選 日曬哈拉

這包也是在店家網站上找不到介紹
所以底下的內容加減看吧~~

咖啡豆：手工嚴選 日曬哈拉(Ethiopia sun dry harra)
烘焙程度：淺烘焙

咖啡香氣濃郁不刺激
拿著濾泡包靠近鼻子聞
深呼吸一下會覺得香氣衝腦但只衝到外層而已 hahah
打開濾泡包後，香氣的味道更濃一些
雖然是淺烘焙，但似乎因為豆子的關係
香氣還是很重

沖泡之後
原本的香氣中帶點苦感
喝起來的口感還不錯
而且不像聞起來的味道會有苦苦的感覺
但咖啡的苦還是在的
只是沒那麼明顯
就很像一般喝到的莊園咖啡那種感覺
不過這種濾泡包可以做到這樣
應該算很厲害吧~~

咖啡心得-樹有風之巴拿馬之最Geisha(藝伎)裝瘋

包裝拆開後，香氣四溢
但總覺得不是只有咖啡香，還有其他的香氣混在裡面
整體香氣聞起來有令人精神一振
就像有點騷到癢處爽一下那種爽感

沖泡之後的香氣則和咖啡粉時完全不同
應該說沒那麼濃烈，但泡好後一位同事剛好回來
一進門就說好香的咖啡味~~~

入口後有種滑潤的感覺，不是那種滑溜滑溜的
會覺得好像喝麵茶那種厚厚感覺，但沒有喝麵茶
那種除了厚厚之外還有黏黏的感覺
反倒是覺得厚實兼滑滑的口感，很特別

喝起來的氣味，是咖啡但又覺得有點不像
一開始覺得好像是有點偏酸的樣子，但多喝幾口之後
確定不是酸味，但就是講不出來(到這邊已經喝剩下不到一半...)
咖啡味的部分則沒有那種烘焙後的重口味感覺
再回看包裝，烘焙程度是淺烘焙
雖然不是重口味，但咖啡口感還是很實在
不會像是那種刻意弄出來的重咖啡味

整體而言
這是一款很特別的咖啡
的確喝了會有令人驚艷的感覺
和以往喝過的咖啡相當不同
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以上是邊喝邊寫，沒去看店家的咖啡豆說明
底下是店家產品說明：

咖啡豆：巴拿馬之最Geisha(藝伎)裝瘋
烘焙程度：淺烘焙
沖泡方式：店家包裝好的濾泡式耳掛包
Best of Panama (2007、2006、2005 　 2004) 巴拿馬之最、連續四年冠軍
※ SCAA Cupping Pavilion(2007、2006 　 2005) 美國咖啡精品協會 世界咖啡評杯 三連霸
※ Rainforest Alliance Cupping for Quality(2007 、 2006 、 2004) 熱帶雨林保護認證評杯 三次冠軍
＊香氣： 滿滿的花香味.核果.焦糖可可香.口感乾淨地滑入喉嚨.極緻珍貴
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看完店家網站上咖啡豆說明後的補充：
喝的時候沒有感覺到花香味...
而至於原本說不出的口感應該是核果和可可的混和味道

咖啡心得-樹有風之衣索比亞-日曬-阿爾迪

咖啡豆：樹有風之衣索比亞-日曬-阿爾迪
烘焙程度：淺烘焙
沖泡方式：店家包裝好的濾泡式耳掛包
店家網站的產品介紹：無..., 網站上找不到這款豆子的說明，所以這次補上圖片吧

這包的烘焙是比較早的, 每一包的正面都會貼上豆子名稱和烘焙日期

每一包的背面說明都相同

濾泡耳掛包就長這樣囉

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咖啡心得：樹有風之衣索比亞-日曬-阿爾迪

這是怎樣？
淺烘焙的咖啡味比昨天那包(巴拿馬卡門莊園)還重的感覺
香氣隔一點距離聞起來很舒服，靠近一點則好像有聞到
苦苦的味道就沒那麼好聞了
是因為有強調日曬的關係嗎？ hahah

入口就有苦味感覺
相較之下沒有先前夏威夷可娜那種滑順滑溜的感覺
就只是純粹的苦味，但沒苦茶那麼苦啦
不過這苦味到入喉的時候
感覺就比較像是有一點苦的白開水
那個滑順的感覺是比較後面才出來
整體喝起來苦味足，咖啡香氣則在泡了之後淡上許多
喜歡苦味咖啡的可以考慮這一款咖啡豆

補充：
冷掉之後喝起來感覺也還不錯
口感不會有澀澀的感覺

咖啡心得-樹有風之巴拿馬卡門莊園

咖啡豆：樹有風之巴拿馬卡門莊園
烘焙程度：中度烘焙
沖泡方式：店家包裝好的濾泡式耳掛包
店家網站的產品介紹：

競賽史：
‧Best of Panama（2006.2005.2003）巴拿馬連續　三年第三名。
‧Rainforest Alliance Cupping for Quality
‧ 熱帶雨林保護認証評杯 2005冠軍．　2006 亞軍
＊香氣表現：
香氣具足.入口甜味明顯.質地均勻.口感乾淨且回甘
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打開濾泡包的時候咖啡香氣直撲而出
咖啡香大概因為中度烘焙的關係，香氣有一種厚重的感覺
比起夏威夷可娜的滑順，巴拿馬卡門莊園的口感多了
以往喝咖啡常有的苦感，但這苦感倒也不是那種苦到驚訝的程度
入口那一刻的感覺很特別，口感則是相當一致，
至於回甘這一點到覺得還好，有那麼一點就是了
這一款豆子應該是屬於保險款，喜歡喝咖啡的應該都不會討厭才對
而且會符合不常喝咖啡的人對咖啡的既有印象

咖啡心得-樹有風之夏威夷可娜

咖啡心得

咖啡豆：樹有風之夏威夷可娜
沖泡方式：店家包裝好的濾泡式耳掛包

店家網站的產品介紹：
堅持摘取果實時，果實須如絲般的紅色˙飽滿，嚴格的挑選均一規格的咖啡生豆，而產出其獨特的味道，迷人的芳香，美妙的風味值得品嚐。
＊精緻處理：水洗發酵，100%陽光日　曬乾燥。
＊香氣表現：濃郁莓果香，絲綢般的　滑度，乾淨細膩，豐富奶香及甜味　餘韻持久。

店名：樹有風
網址：http://www.treeswind.com.tw/products.html
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沖泡後咖啡香淡淡不濃
喝起來的口感有滑順的感覺
入口之後咖啡香氣則是慢慢出來
雖然口味不會有苦澀的感覺但還沒到回甘的程度
餘韻部分則是淡淡的而奶香味則沒有聞到...
大概是因為最近家裡都是喝初鹿牧場鮮奶的關係吧