已經好久沒有吃過傳統的"辦桌"(台語發音)
今天晚上想說媒是就和老爸老媽一起去他們朋友嫁女兒的喜宴
雖然是傳統的辦桌，但菜色真的不錯，非常的豐盛。
整個口味方面不會太重，反而相對清淡一些
有道菜甚至寫上『養生』 的字樣
不過那到菜真的不錯
這到印象深刻的菜的內容是全部蔬菜類
有各色青椒(綠、紅、黃)、干貝、蘑菇(正確名稱
不確定，是那種長長的菇類)、豌豆還其它幾樣
然後裡面有一點點水，上菜之前那些菜就都已經先
"灑過"(台語發音)了，所以上菜之後在弄熱就可以吃了
光這樣當然不夠當成一道菜，所以還有附上一罐大廚自製的
XO醬，吃起來真的好吃，清爽不油膩(除了XO醬裡面有的之外, 應該完全沒油吧)
另一道印象好的菜則是蘆薈湯，湯頭真是好喝，也是很清淡
喝起來很舒服，而且蘆薈弄成塊狀熬煮，味道真是好阿！
清淡的湯頭加上蘆薈的味道，就是一整個好喝，不過因為是
倒數第二道菜，所以沒機會喝太多，因為已經吃撐了...
還有一道也是印象深刻，是類似佛跳牆那種褒湯類的
不過內容和佛跳牆完全不同，湯頭也是清淡，而且好喝，
好喝到我連喝了四碗。但若只有湯好料好當然不會印象深刻
而是在上菜時放在袌湯上得那張菜色說明，上面寫了裡面有鹿鞭
功效則有鯗精益血，補腎益精...
頭一次在"辦桌"中吃到這種已經可以算是補品的菜了...
總之阿，若有人要在台南"辦桌"的話，真的可以找這家大廚哦
我只記得廚師名字叫做"陳春生"。後來聽我爸媽講才知道
原來我三姐之前出嫁時原本也是要找這位大廚來，但礙於
人情關係找了之前認識而且口碑以很好的另一位大廚。
不過那次的菜色也是辦得很好啦，至少那時我一位朋友
來吃得時候，說沒吃過那麼好吃的"辦桌"。
不過阿，其實傳統"辦桌"雖然好，但相對口味都比較重一些
而且給人印象也都比較油膩，但在吃過今天的喜宴之後，
這種印象完全改觀囉 hahah
今天晚上想說媒是就和老爸老媽一起去他們朋友嫁女兒的喜宴
雖然是傳統的辦桌，但菜色真的不錯，非常的豐盛。
整個口味方面不會太重，反而相對清淡一些
有道菜甚至寫上『養生』 的字樣
不過那到菜真的不錯
這到印象深刻的菜的內容是全部蔬菜類
有各色青椒(綠、紅、黃)、干貝、蘑菇(正確名稱
不確定，是那種長長的菇類)、豌豆還其它幾樣
然後裡面有一點點水，上菜之前那些菜就都已經先
"灑過"(台語發音)了，所以上菜之後在弄熱就可以吃了
光這樣當然不夠當成一道菜，所以還有附上一罐大廚自製的
XO醬，吃起來真的好吃，清爽不油膩(除了XO醬裡面有的之外, 應該完全沒油吧)
另一道印象好的菜則是蘆薈湯，湯頭真是好喝，也是很清淡
喝起來很舒服，而且蘆薈弄成塊狀熬煮，味道真是好阿！
清淡的湯頭加上蘆薈的味道，就是一整個好喝，不過因為是
倒數第二道菜，所以沒機會喝太多，因為已經吃撐了...
還有一道也是印象深刻，是類似佛跳牆那種褒湯類的
不過內容和佛跳牆完全不同，湯頭也是清淡，而且好喝，
好喝到我連喝了四碗。但若只有湯好料好當然不會印象深刻
而是在上菜時放在袌湯上得那張菜色說明，上面寫了裡面有鹿鞭
功效則有鯗精益血，補腎益精...
頭一次在"辦桌"中吃到這種已經可以算是補品的菜了...
總之阿，若有人要在台南"辦桌"的話，真的可以找這家大廚哦
我只記得廚師名字叫做"陳春生"。後來聽我爸媽講才知道
原來我三姐之前出嫁時原本也是要找這位大廚來，但礙於
人情關係找了之前認識而且口碑以很好的另一位大廚。
不過那次的菜色也是辦得很好啦，至少那時我一位朋友
來吃得時候，說沒吃過那麼好吃的"辦桌"。
不過阿，其實傳統"辦桌"雖然好，但相對口味都比較重一些
而且給人印象也都比較油膩，但在吃過今天的喜宴之後，
這種印象完全改觀囉 hahah
